2025年，大众酒市场竞争迎来白热化。在刚刚过去不久的春糖，以往热闹非凡的高端酒似乎集体噤声，但是大众酒与之相反，可以说是锣鼓喧天、硝烟弥漫。
洋河第七代海之蓝以及高线光瓶酒焕新；古井贡酒力推古井贡酒·第八代和老瓷贡；舍得酒业推出主打百元宴席市场的沱牌红韵以及祥韵；仰韶也推出多款光瓶新品，试水大众白酒市场......
大众市场增长明显
各大酒企纷纷布局大众消费市场，其中很重要的因素是大众市场成为白酒的确定性增长。据相关数据显示，目前白酒行业300元以下价格带的市场规模占比上升到43%，百元价位带白酒年增速达到15%以。中国酒业协会在《2024中国白酒市场中期研究报告》中提出，2024年上半年，白酒市场经销商、零售商反馈市场动销最好的价格带前三名分别为300元-500元、100元-300元、100元以下。这是高端消费受困、消费下行大趋势带来的最直观的体现。
茅台在大众市场的市场增长明显。2023年茅台酱香系列酒营收206.3亿，到2024年茅台酱香系列酒的营收已经达到246.8亿，增长达到40亿。其中以茅台1935为主的高端产品并没有明显增长，相反茅台王子酒的增长不错，已经达到50~60亿规模，2025年茅台王子酒销售目标为90亿规模。
汾酒的玻汾、老白汾等在市场上也都表现相当稳定。2024年玻汾的市场规模已经达到90亿以上，老白汾的市场规模也在70亿以上，两个都有希望在短期内成为百亿大单品。
除此之外，洋河的海之蓝、古井贡酒的古8、古5在市场上仍然表现亮眼。另外以大众酒为主的区域白酒品牌增长可观，诸如叙府酒、金徽酒等等。以光瓶酒为主的光良，在上市的5年里就卖了4亿瓶，目前年销售额已经达到20亿规模。
质价比成为关键
“性价比”“质价比”毫无疑问是目前白酒行业的热词。其中一个因素是目前大环境没有改善之前，大家消费更加理性，也就是说以前喝高端酒的部分转移到大众酒。这部分消费者对品质有一定要求，要留住他们需要在品质上过得去。
另外就是，一部分消费者是处于消费升级状态的，“喝少点，喝好点”成为共识。也就是说大众酒不仅仅是在价格上改一下数字而已，而是要真真切切感受到品质的提升。
再者就是，随着越来越多的酒企抢滩登陆大众消费市场，竞争变得尤为激烈。品质因此也变得尤为重要，缺乏这个基本前提，很容易就会败下阵来。如今的消费者注重“质价比”，渠道也注重“质价比”，酒企也在不断升级产品，大众酒市场将掀起“品质革命”。
大众健康品类
随着消费者健康意识的觉醒，健康品类成为一大趋势。2024年露酒市场规模突破600亿元，同比增长18%，远超白酒行业平均增速。而且有业内人士预测未来五年露酒的市场规模有望超过千亿。
在大众酒市场竞争加剧的前提下，产品创新以及差异化成为一个重要方向，露酒因此有机会成为一大创新点。
“草本白酒”成为健康品类的热点。早在2002年，劲酒就开始尝试做草本白酒。2009年，劲酒正式推出草本白酒毛铺，2022年，毛铺的销售额就突破50亿规模，同时毛铺也升级主打草本年份。
五粮液也以“五粮本草”人参露酒切入中高端市场，在2024年签约金额突破3130万元。椰岛也推出“草本酱酒”，南溪酒业“南溪草本酒”......草本白酒不断推出。其中很值得一提的是定位在大众价位段福桃三根人参酒在行业内引起了热议。
2025年茶酒市场规模预计超800亿，年增速35%！近年来，光瓶酒一直很火，光瓶茶酒也会更火！糖酒会上，雅欢茶酒以‘茶酒共生’理念打破传统界限，为新生代消费者提供健康微醺新选择。商务宴请不失格调，朋友小聚自带话题，礼赠场景彰显品味——有望打破传统白酒场景局限的超级单品。凭借一口三香的独特口感，茶酒也未来可期。
低度化
随着白酒消费人群的更替，他们在消费偏好上会有所改变。低度酒就是其中的一个趋势。2022年中国低度酒市场规模达到338亿元，2024年增至570亿元，预计到2025年低度酒市场将超过700亿元，年复合增长率达到30%以上。作为参考，在日本韩等地，低度酒的渗透率超过60%，在我国占比不到10%，以此来看，低度酒市场有较大增长空间。
目前在高端价位段诞生了38度国窖1573、39度五粮液等知名大单品，在中低端价位有42度海之蓝、42度红盖汾等等。中低度酒因口感轻盈、负担小以及更具性价比，在市场上比较愈发受欢迎。
目前来看，大众酒已经是明确性增长，但是竞争也是变得更加激烈，谁将在大众市场掀起热潮？